Liebe Gäste und Freunde unseres Hotels Hornberg,
die feine und frische Metzgete, die es schon fast nirgends mehr gibt, ein Höhepunkt im Hornberg-Jahreskalender.
Es ist ein wunderbarer, traditioneller, Brauch im Herbst, auf den wir uns immer sehr freuen und der grosse Beliebtheit geniesst.
Immer ab Donnerstagabend bis und mit Sonntagnachmittag und immer mit den feinen „Alpsäuli“ von Annina und Armin von der Alp Hasenloch.
Echter geht’s nicht!
Die Metzgete… eine Tradition, die immer beliebter wird
Ganz früher einmal war die Metzgete eine Notmassnahme der Bauern vor dem Winter. Der Brauch der Metzgete entstand, weil es sich die Bauern nicht leisten konnten, alle Tiere durch den Winter zu füttern. Da es damals auch noch keine Kühlschränke gab, mussten die Tiere, damals zumeist Schweine, gleich am früh am Morgen geschlachtet werden und die nicht lange haltbaren Teile (wie Innereien, Blut oder der Kopf) verzehrt werden.
Die Metzgete wird in den letzten Jahren wieder immer beliebter, besonders wenn es eben traditionsgerecht und authentisch zugeht.
Traditionellerweise kommen Blut- und Leberwurst auf den Tisch und als Beilagen Rösti, Salzkartoffeln, Spätzli, Sauerkraut, Rotkraut, Dörrbohnen und besonders gedämpften Apfelschnitze.
Alpschwein-Metzgete à la Hornberg…
In Kürze ist es soweit: wir starten unseren Hornberg-Klassiker am Donnerstagabend bis und mit Sonntag…
„Es hets solangs het“!
Gleich in der Agenda einschreiben:
Donnerstag, 17. bis Sonntag, 20. Oktober 2019
Ein wirklich schöner Anlass mit leckeren Bauernbratwürsten, schmackhafter Blut- und Leberwurst, feinen Schweinswürstchen und saftigen Schweinekoteletts, dazu natürlich passend deftiges Sauerkraut, Rösti, Spätzli, chüschtige Dörrbohnen und so weiter…!
Für alle Gluschtigen hier die Metzgete-Karte 2019 als kleines Amuse Bouche…
Neben der traditionellen „Hornberg-Alpschwein-Metzgete“ erwartet Sie selbstverständlich auch unsere kulinarische Herbst-Speisekarte 2019.
Reservieren Sie gerne Ihren Tisch unter Telefon +41 33 748 66 88.
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Herzlichst und mit Freude auf Ihren Besuch
Brigitte & Christian Hoefliger – von Siebenthal
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