Unsere Herbst-Speisekarte 2022… authentisch, wild und intensiv!

 

Liebe Gäste und Kulinarik-Freunde,

der kulinarische Herbst à la Hornberg hat begonnen und damit für viele von Ihnen die liebste „Jahreszeit“.
Freude, Erdung, Farbenpracht, Intensität. Herbstliche Kreationen unserer Küchen-Crew, eine kulinarische Hommage an den Herbst, das Saanenland und den puren Genuss, den uns die Natur getreulich bietet.

Der Herbst à la Hornberg: Kohl- und Wurzelgemüse, Kürbisse, Waldpilze, Marroni, Nüsse… umgeben von leckerem Obst wie Äpfel, Quitten, Birnen, Orangen, Feigen oder Cranberries!

Die neue Herbst-Speisekarte ist bereits online.
Was drin ist, das erfahren Sie nun.
Als kleine kulinarische Vorfreude.

 

Herbstspeisekarte in goldenen Farben!

So wie das Saanenland in herbstlichen Farben zu erstrahlen beginnt, so reflektiert die aktuelle Herbst-Speisekarte diese Farben… gelb, orange, braun und rot…
Erleben Sie die köstliche Natur bei uns, in kulinarischer Vollendung, dank unseres Küchenchefs und seinem sehr inspirierten Küchenteam.

Wenn Sie unsere Herbst-Speisekarte „studieren“, dann finden Sie so wunderbare Gerichte, sowohl ganz traditionell als auch kreativ, wie…

• Genial vegetarisch…
  „Frische Feigen, Ricotta-Ziegenkäse, dunkles Baumnuss-Dressing, Rucola“
• Ganz regional…
  „Velouté von Gstaader Geflügel, Kürbis, Kokos, Koriander“
• Hausgemacht…
  „Gemelli“, Randen-Sauce, „Lenker Bleu“, geröstete Baumnüsse, Kräuterpesto, „Granny Smith“ Apfel
• Der Fisch im Herbst…
  Gebratener Zander, Kürbis-Orangen-Ragout, Sanddorn, „Beurre Blanc“, lila Blumenkohl
• Wunderbar saisonal…
  Geschnetzeltes Rehfleisch, Hagebutten-Rahmsauce, Spätzli, Rotkraut, Marroni, Bratapfel, Quitten-Chutney
• Exklusiv…
  Rehrücken, rosa gebratener, Kürbis-Chili-Ragout, Johannisbeer-Sauce, Rosenkohl, Süsskartoffeln
• Fleischlos glücklich…
  „Carnaroli“ Risotto, Waldpilze, Frischkäse, Kräuter, Parmesan-Chips
• Wunderbar süss… und raffiniert!
  Schokoladen-Mousse, Brombeerkompott, Quitten-Parfait, Walnuss-Crumbel
• … und noch viel mehr!

Für noch mehr Gluscht: Jetzt in die Hornberg Herbst-Speisekarte 2022 schauen!

Speisekarte Carte culinaire Menu card

 

Laktose- und glutenfreie Speisekarte

Bei allen Herbstfreuden möchten wir es immer wieder erwähnen:
Es ist uns wichtig, Sie auf hohem Niveau kulinarisch zu verwöhnen und dabei steht für uns die Verträglichkeit an oberster Stelle.

Neben der Speisekarte mit klassischen Speisen erwartet Sie natürlich auch eine eigene laktose- und glutenfreie Speisekarte.
Auch in dieser Speisekarte ist die herbstliche Auswahl an leckeren Gerichten enorm vielfältig.
Sprechen Sie uns gerne an, wenn wir besondere Wünsche Ihrerseits berücksichtigen dürfen.

Wir wünschen Ihnen so richtig „En Guete“!

Übrigens:
Wenn es zur Herbst-Speisekarte auch ein guter Schluck Wein sein darf, dann finden Sie hier unsere Weinkarte…

Weinkarte entdecken

 

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Herzlich… und herbstlich…

Brigitte & Christian Hoefliger – von Siebenthal

 

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