Liebe Gäste und Freunde unseres MAISON HORNBERG,
es ist wunderschön und so besonders: Wir stellen Ihnen hier unser kulinarisches Winterangebot vor – und tatsächlich ist es bei uns auch schon Winter, wenn man aus dem Fenster schaut oder schon auf den Ski steht.
«Es schneielet, es beielet, es gaat en chüele Wind…»
Als wir, am Tag vor unserer Wiedereröffnung MAISON HORNBERG der Familie und engen Freunden vorstellten, da begann es noch an selbigem Abend zu schneien und dieser Schnee begleitet uns bis heute. Es ist fast so als möchte diese erste Wintersaison des MAISON HORNBERG die beste aller Zeiten werden, denn tatsächlich sind auch schon die Bergbahnen in Betrieb.
Deshalb teilen wir mit noch grösserer Freude mit Ihnen:
Wir haben die Kulinarik-Welt à la Hornberg auf Winter umgestellt und dieser Winter bringt ein neues „Element“ in die Abend-Speisekarte: Das MAISON HORNBERG Degustationsmenü!
Lesen Sie, wie Sie sich bei uns mit gutem Geschmack winterlich verwöhnen lassen können.
Die Kulinarik-Kreationen des Hornberg-Küchenteams, rund um Michi und David, werden durch das Degustationsmenü gekrönt, weshalb wir dieses nun in den Vordergrund rücken.
Für die winterliche Voreinstimmung nutzen Sie gerne unsere Panorama-Kamera, für die kulinarische Vorfreude den Online-Blick in unsere Winterkarten. Sie finden die entsprechenden Links am Ende dieses Beitrags.
Das Degustationsmenu à la Hornberg – wie uns unsere Gäste darauf brachten
Das neue Degustationsmenü ist eine Entscheidung von David und Michi gewesen, gewachsen im Team der Küchen-Magier und für gut befunden von Christian.
Die Frage ist: Was haben „die“ sich dabei gedacht?
Küchenchef David, Initiator dieser Idee, hat es so formuliert:
„Es ist fast a bisserl ungerecht: So viele wundervolle Kulinarik-Kreationen auf der Mittags- und Abendkarte, die aber bisher nur „einzeln“ zur Verfügung standen. Wäre es eine gute Idee, ein À-la-Carte-Menü zusammenzustellen, das zum einen eine kleine Degustationsreise durch die Hornberg-Küche ist und dabei genau so abwechslungsreich und abgestimmt serviert wird wie das Abendmenü unserer Halbpensionsgäste?“
Küchenchef Michi geht noch weiter:
„Die Hotel-Gäste lieben unser Halbpension-Menü am Abend und manchmal sehen wir die sehnsüchtigen Blicke von externen Restaurant-Gästen, die sich auch À-la-Carte ein Menü wünschen. Das Degustationsmenü ist unsere Einladung an die Restaurant-Gäste, unsere Küche kulinarisch viel besser kennenzulernen, indem sie eben degustieren können.“
Gastgeber Christian bestätigt den Freude-Effekt:
„Wir wollten noch mehr auf die Wünsche unserer Gäste eingehen und somit das kulinarische Erleben mit noch mehr Freude garnieren. Denn erst, wenn wir alles getan haben, damit unsere Gäste glücklich und zufrieden sind, dürfen wir es auch sein!“
Das Degustationsmenu à la Hornberg ins Leben zu rufen, war wirklich naheliegend und wir sind sehr stolz, Ihnen diese Variante nun anbieten zu können. Wir freuen uns auf das Feedback unserer Gäste.
Wir präsentieren…
Das Hornberg Degustationsmenü
Fisch ist gesund, auch als Vorspeise…!
Schweizer Saibling, eingelegte Radiesli, Tomaten
In der Wurzel liegt die Würze…!
Crèmesuppe, Pastinaken, Schnittlauch-Öl
Pastasotto…!
„Risotto“ von Fregola Sarda, Burrata-Espuma, Artischoken-Ragout, Parmesan
Der Fisch im Winter…!
Schweizer Lachsforelle, Peperonata, Escabeche-Espuma, Rogen
Es darf auch Fleisch sein…!
„Flat Iron Steak“, Topinambur aus dem Ofen, Süsskartoffel-Püree, Sesamjus
Sweet as ever…!
Schokoladen-Ganache, Passionsfrucht, Kokosnuss, Marzipan
Sie haben die Wahl…
4 Gänge à CHF 78.00 / 5 Gänge à CHF 88.00 / 6 Gänge à CHF 98.00.
Jedes Gericht ist selbstverständlich einzeln als grössere Portion erhältlich, eben ganz normal A-la-Carte, zum grossen Teil ebenso am Mittag.
Egal, wonach Ihnen kulinarisch der Sinn steht, Sie finden auf jeden Fall etwas Passendes in unseren neuen Winter-Speisekarten 2023/2024, denn es gibt noch viel mehr… lassen Sie sich einfach überraschen.
Unsere Küchenchefs Michi Rindlisbacher und David Ebner unterstreichen mit ihrem Team erneut, welchen enorm hohen Stellenwert die Kulinarik im MAISON HORNBERG hat.
Überzeugen Sie sich also selbst.
Klicken Sie auf einen der Links und spüren Sie, wählen Sie und freuen Sie sich.
Die Mittagskarte Die Abendkarte
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Wellness-Kulinarik für die Sinne, eingebettet in die herrliche Berg-Sonne, winterklare gesunde Luft, echten Schnee und sensationelle Panorama-Aussichten.
Das gesamte Hornberg-Team und insbesondere „die Küche“ ruft Ihnen mit Freude zu:
„En Guete!“
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Brigitte & Christian Hoefliger – von Siebenthal
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