Kulinarischer Herbst 2021 à la Hornberg – die liebste Jahreszeit

 

Liebe Gäste und Kulinarik-Freunde,

der kulinarische Herbst à la Hornberg erfreut, erdet, ist farbenfroh und für viele von Ihnen die liebste „Jahreszeit“. Ein Blick in unsere Herbst-Speisekarte genügt und Sie werden es verstehen.

Eine kulinarische Hommage an den Herbst, das Saanenland und den puren Genuss, den uns die Natur zu bieten hat – so versteht unser Küchenteam die neue Herbst-Speisekarte 2021.

Der Herbst hat so viel zu bieten: Kohl- und Wurzelgemüse, Kürbisse, Waldpilze, Marroni, Nüsse… umgeben von leckeren Obst wie Äpfel, Quitten, Birnen, Orangen, Feigen oder Cranberries!

Die neue Herbst-Speisekarte ist bereits online.
Was drin ist, das erfahren Sie nun.
Für die kleine kulinarische Vorfreude.

 

Herbstspeisekarte in goldenen Farben!

So wie das Saanenland in herbstlichen Farben zu erstrahlen beginnt, so reflektiert die aktuelle Herbst-Speisekarte diese Farben… gelb, orange, braun und rot…
Erleben Sie die köstliche Natur bei uns, in kulinarischer Vollendung.

Wenn Sie unsere Herbst-Speisekarte „studieren“, dann finden Sie so wunderbare Gerichte, sowohl traditionell als auch kreativ, wie…

• Saisonale Farbe…
  „Panna Cotta vom Kürbis mit Trockenfleisch vom Hirsch und marinierten Feigen“
• Etwas Vegetarisches…
  „Randen-Falafel auf Chicorée-Baumnuss-Salat mit einem Süssmost-Chutney“
• Fleischlos glücklich…
  „Hausgemachter Quinoa-Wrap mit Gemüse und Kresse-Salat, gebackenen Süsskartoffel-Bällchen und Salsa Verde“
• Der Fisch im Herbst…
  „Gebratener Zander aus nachhaltiger Zucht im Gotthard-Gebiet
  auf Kürbis-Kartoffel-Ragout mit Kürbiskern-Pesto und Prosecco-Schaum“
• Wunderbar saisonal…
  „Geschnetzeltes Rehfleisch an einer sämigen Cranberry-Sauce,
  knusprige Rösti, Bratapfel mit Quitten-Chutney und Rahmwirsing“
• Exklusiv…
  „Der Rehrücken am Knochen gebraten auf Marroni-Püree an einer Cassis Sauce, dazu Feigen, Eierschwämmchen, geschmorter Spitzkohl und Spätzli“
• Wunderbar süss… und raffiniert!
  „Karamellisierter Orangen-Flan mit Maracuja-Blaukraut und Walnuss -Whiskey-Eis“
• … und noch viel mehr!

Für noch mehr Gluscht: Jetzt in die Hornberg Herbst-Speisekarte 2021 schauen!

Speisekarte Carte culinaire Menu card

 

Laktose- und glutenfreie Speisekarte

Wir möchten es immer wieder erwähnen:
Es ist uns wichtig, Sie auf hohem Niveau kulinarisch zu verwöhnen und dabei steht für uns die Verträglichkeit an oberster Stelle.

Neben der Speisekarte mit klassischen Speisen erwartet Sie natürlich auch eine eigene laktose- und glutenfreie Speisekarte.
Auch in dieser Speisekarte ist die herbstliche Auswahl an leckeren Gerichten enorm vielfältig.
Sprechen Sie uns gerne an, wenn wir besondere Wünsche Ihrerseits berücksichtigen dürfen.

Wir wünschen Ihnen so richtig „En Guete“!

Übrigens:
Wenn es zur Herbst-Speisekarte auch ein guter Schluck Wein sein darf, dann finden Sie hier unsere Weinkarte…

Weinkarte entdecken

 

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Herzlich… und herbstlich…

Brigitte & Christian Hoefliger – von Siebenthal
✨ Hoteliers des Jahres 2026/2027

 

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